「フードロス（食品ロス）」とは、まだ食べられる食品が廃棄されてしまう問題のことを指します。この問題は、環境だけでなく経済にも大きな影響を与えています。家庭から出る食品ロスを減らすことは、食料資源を無駄にしないだけでなく、家計の節約にもつながります。埼玉県では、このフードロス問題に取り組むため、行政、事業者、そして県民が一体となってさまざまな活動を行っています。
この記事では、埼玉県のフードロス削減への取り組みと、家庭でもすぐに実践できる節約レシピをご紹介します。
埼玉県のフードロス削減に向けた取り組み
埼玉県では、食品ロス削減のために「埼玉県食品ロス削減推進条例」を施行し、家庭や企業が一緒になって取り組む体制を整えています。具体的な取り組みを見ていきましょう。
1. 埼玉県食品ロス削減推進条例
令和3年4月1日に施行されたこの条例では、県民、事業者、行政それぞれが果たすべき役割を明確にしています。
- 県民の役割: 買いすぎや作りすぎを控え、食材を無駄なく使い切る。
- 事業者の役割: 食品ロス削減の取り組みを強化し、フードバンクへの寄付を促進。
- 行政の役割: 情報提供や啓発活動を通じて、食品ロス削減を支援。
このような取り組みにより、食品の無駄を減らしながら、持続可能な社会の実現を目指しています。
2. フードドライブの実施
埼玉県では、家庭で余っている食品を地域で集め、必要な人に届ける「フードドライブ」活動を実施しています。家庭で使いきれない缶詰や乾麺など、未開封で賞味期限が残っている食品を持ち寄り、フードバンクなどを通じて活用する取り組みです。この活動は食品ロスを減らすだけでなく、地域の絆を深める機会にもなっています。
3. 飲食店との連携
埼玉県は、飲食店と協力して食品ロス削減キャンペーンを展開しています。その一例が「食べきりキャンペーン」です。宴会や外食時に食べ残しを減らす意識を高めることで、飲食店から出る食品ロスを減らしています。また、余剰食品をフードバンクに寄付する仕組みも推進中です。
家庭でできるフードロス削減術
埼玉県の取り組みに加え、家庭でも実践できるフードロス削減術を取り入れることで、節約にもつながります。以下は、日常生活で簡単にできる工夫です。
1. 冷蔵庫の中身をチェックして買い物リストを作成
冷蔵庫の中身を確認し、足りないものだけをリスト化することで、必要以上に買いすぎるのを防げます。また、「まとめ買い」は便利ですが、食べきれずに捨てる原因にもなるため注意しましょう。
2. 賞味期限を意識して使い切る
食品の賞味期限と消費期限を正しく理解し、期限が近いものから優先的に使うことで無駄を減らせます。また、期限切れを防ぐため、冷蔵庫の中で「先に買ったものを手前に、後から買ったものを奥に」配置する習慣をつけましょう。
3. 余り物を使った節約レシピを活用
家庭で余りがちな食材を使った「フードロスレシピ」を試してみてください。以下は簡単にできる節約レシピの例です。
余り物を活用した簡単節約レシピ
節約フードロスクッキングでは、簡単な節約料理を今後は紹介していきます！
冷蔵庫リセットチャーハン
冷蔵庫に余った野菜や肉を使ってチャーハンにアレンジ！
- 材料例:
- ご飯（冷ご飯でOK）
- 余り野菜（人参、ピーマン、玉ねぎなど）
- 余った肉や魚
- 作り方:
- 野菜や肉を細かく刻む。
- フライパンでご飯と一緒に炒め、塩や醤油で味付け。
パン耳フレンチトースト
余ったパン耳をおやつに変身！
- 材料例:
- パン耳
- 牛乳、卵、砂糖
- 作り方:
- 卵液（牛乳＋卵＋砂糖）を作り、パン耳を浸す。
- フライパンでこんがり焼き上げる。
野菜の皮で作るふりかけ
捨ててしまいがちな野菜の皮を活用！
- 材料例:
- 大根や人参の皮、ゴマ、醤油
- 作り方:
- 野菜の皮を細切りにし、フライパンで乾煎りする。
- 醤油とゴマで味付けし、完成。
まとめ
埼玉県のフードロス削減への取り組みは、行政、企業、そして県民が一丸となって進められています。しかし、食品ロスを減らすには、私たち一人ひとりの行動も重要です。家庭での小さな工夫が、節約だけでなく環境問題の解決にもつながります。
今回ご紹介した節約レシピや冷蔵庫整理のコツを実践し、無駄を減らす生活を始めてみてはいかがでしょうか。フードロス削減は、未来のための第一歩です。
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